طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية، إذا كنت من محبي الحلويات، فلا شك أنك قد تذوقت الكيكة الإسفنجية، وهي واحدة من أشهر الحلويات في العالم. تتميز الكيكة الإسفنجية بطراوتها وخفتها، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. في هذا المقال، سنتحدث عن خطوات تحضير الكيكة الإسفنجية، بدءاً من جمع المكونات وحتى خبزها في الفرن. ستجد أن هذه الخطوات سهلة التطبيق وسريعة التحضير، ويمكنك الاستمتاع بتناول كيكة إسفنجية طازجة ولذيذة في أي وقت تريده.
أصل الكيكة الاسفنجية
تاريخ الكيكة الاسفنجية طويل وغني، ويعود إلى العصور القديمة. يعتقد بعض المؤرخين أن الكيكة الاسفنجية قد نشأت في مصر القديمة، حيث كان الناس يستخدمون البيض والدقيق والسكر لصنع حلويات شبيهة بالكيك. كما وجدت بعض الدلائل على وجود الكيك الاسفنجي في اليونان القديمة والرومانية القديمة.
في العصور الوسطى، أصبحت الكيكة الاسفنجية أكثر شيوعًا في أوروبا، حيث كان الناس يستخدمون الزبدة والحليب لصنعها. كما تم إضافة الفواكه واللوز إلى الكيك الاسفنجي في هذه الفترة.
في القرن الثامن عشر، تم اختراع طريقة جديدة لصنع الكيك الاسفنجي، وهي طريقة الخفق، والتي تعتمد على خفق البيض حتى يصبح رغوة. هذه الطريقة جعلت من الممكن صنع كيك اسفنجي أكثر تهوية وخفيفًا.
في القرن التاسع عشر، أصبح الكيك الاسفنجي أكثر شيوعًا في العالم، حيث تم نشر الوصفات الخاصة به في العديد من الكتب المطبخية. كما تم اختراع العديد من أنواع الكيك الاسفنجي المختلفة في هذه الفترة، مثل الكيك الاسفنجي بالشوكولاتة والكيك الاسفنجي بالفواكه.
اليوم، يعتبر الكيك الاسفنجي من أشهر أنواع الكيك في العالم، ويستخدم في العديد من المناسبات المختلفة، مثل أعياد الميلاد والحفلات. كما يتم استخدامه في صنع العديد من الحلويات الأخرى، مثل الكعكة الإسفنجية بالكريمة والكعكة الإسفنجية بالشوكولاتة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل شوربة السي فود في المنزل 2023
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
الكيكة الاسفنجية هي نوع من الكيك الخفيف والهش، يتكون من الدقيق والبيض والسكر والخميرة. تُخبز الكيكة الاسفنجية في قوالب خاصة، وتُزين بعد الخبز بالكريمة أو الشوكولاتة أو الفواكه.
هناك العديد من الوصفات المختلفة للكيك الاسفنجية، ولكن الوصفة الأساسية تتكون من المكونات التالية:
- 1 كوب من الدقيق.
- 1 كوب من السكر.
- 6 بيضات.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- 1/2 كوب من الحليب.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا.
- أضف الزيت النباتي والحليب والفانيليا إلى المزيج واخلطه جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلط الدقيق والبيكنج باودر.
- أضف خليط الدقيق إلى خليط البيض واخلطه برفق حتى يتجانس.
- صب الخليط في قالب كيك مُدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق.
- اخبز الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج.
- أخرج الكيك من الفرن واتركه يبرد تمامًا قبل تزيينه.
يمكن تزيين الكيكة الاسفنجية بعدة طرق مختلفة، مثل:
- كريمة الزبدة.
- الشوكولاتة.
- الفواكه.
- المكسرات.
- الصوص.
تُعد الكيكة الاسفنجية من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس، وذلك لأنها سهلة التحضير ولذيذة المذاق. يمكن تقديمها في المناسبات المختلفة، مثل أعياد الميلاد والحفلات.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية المرتفعة
إليك طريقة عمل الكيكة الإسفنجية المرتفعة:
المكونات:
- 1 و 1/3 كوب (330 مل) دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب (200 جرام) سكر أبيض
- 1/2 كوب (115 جرام) زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة
- 3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا نقية
- 1/2 كوب (120 مل) حليب كامل الدسم
الطريقة:
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن قالب كيك مستدير مقاس 20 سم بالزبدة ورشه بالدقيق.
- في وعاء كبير، اخفق الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- في وعاء منفصل، اخفق السكر والزبدة حتى يصبح المزيج فاتحًا وكريميًا.
- أضف البيض الواحد تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
- أضف الفانيليا والحليب واخلطه جيدًا.
- أضف خليط الدقيق إلى خليط البيض واخلطه برفق حتى يتجانس.
- صب الخليط في القالب المجهز واخبز لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان من منتصف الكيك نظيفًا.
- اترك الكيك يبرد تمامًا في القالب قبل تقطيعه وتقديمه.
إليك بعض النصائح للحصول على الكيكة الإسفنجية المرتفعة:
- تأكد من استخدام دقيق لجميع الأغراض.
- لا تخفق البيض والزبدة كثيرًا، فقد ينتج عن ذلك الكيكة جافة.
- أضف خليط الدقيق إلى خليط البيض برفق حتى يتجانس، فقد ينتج عن الخفق الزائد الكيكة متماسكة.
- لا تفتح الفرن أثناء خبز الكيك، فقد يتسبب ذلك في هبوط الكيك.
- دع الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه، فقد يتسبب تقطيعه وهو ساخن في هبوطه.
في النهاية، يمكن القول إن تحضير الكيكة الإسفنجية أمر سهل ويمكن للجميع تطبيقه في المنزل. باتباع الخطوات المذكورة في هذا المقال، يمكنك الحصول على كيكة إسفنجية طازجة ولذيذة في أي وقت تريده. لا تنسى أن تستمتع بتحضير الكيكة وتجربة طرق جديدة لإضافة نكهات جديدة، ولا تتردد في مشاركة وصفتك المفضلة مع أصدقائك وعائلتك.
